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张家界:馄饨肉厚才是上品

来源：张家界酒店网 | 作者：zjjxs.net | 编辑：www.zjjxs.net | 访问次数：次

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    这是已经遍布全国各地，深受人们喜爱的平常小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤等等。
    小的时候，爱上馄饨的原因是嫌饺子的皮太厚，厚重的面粉遮盖了里面肉馅儿的香味。而馄饨却恰恰相反，馄饨的出现似乎给了我一个惊喜，征服了我的胃。现在，在张家界各个经营早餐的店铺或摊位都有馄饨卖，前天经朋友介绍说，在报社隔壁就有家米粉馆的馄饨很好吃。一到中午休息时间，笔者就和一个朋友慕名而去了。餐馆并没有正式的名字，但生意却客似云来。
    几分钟的时间，一碗香喷喷的馄饨就呈现在我面前，叫我垂涎欲滴！薄如蝉翼的皮儿，新鲜的肉馅儿，在高汤里煮过几分钟后，皮儿便会皱起，隐隐约约透出里面馅儿的颜色。再加上辅佐的高汤是骨头汤，还撒了一些葱和姜，色香味一一俱全，那个鲜美的劲儿，简直无法用言语形容！
    馄饨的皮软嫩滑爽，入口即溶，非常有口感。这只是开场戏，馅儿大，鲜嫩才是卖点。当一口咬下去，里面的馅儿肉汁四溢，唇齿留香。让我们的胃受到了一次美味的洗礼。
    最后连汤也不放过，碗底只剩下葱姜屑末。

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