湖南西部（张家界）中国国际旅行社有限公司 旅游咨询：0744-8886611
今天是：
张家界天气预报 关于我们 联系我们 支付方式
搜索 关键字
搜索关键词：如 线路“三日游”；酒店“XX酒店”；景区“天门山”。
现在位置：西部国旅->美食特产 -> 张家界的夜市-少不了的唆螺
联系我们
 
·旅行社许可证号：L-HUN-08017
·散客参团：0744-8886600
·纯玩包团：0744-8886611
·长沙参团：0744-8886622
·自动传真：0744-8882218
栏目分类
旅游百宝箱
最新推荐
浏览排名
  
张家界的夜市-少不了的唆螺
来源：张家界酒店网 | 作者： | 编辑：www.zjjxs.net | 访问次数：次
第 [1] 页
    大凡到过湖南的朋友，没有谁会忘记那喷香麻辣的唆螺。
　　
　　那柔软、嫩滑的螺肉，那滑、嫩、鲜、脆的感觉，真叫人回味，给人以遐思。连肉带壳一起煮，拿在手上用嘴吸，湖南人管它叫“唆螺”。
　　
　　几年前读书时我接触到了唆螺。刚开始在校门外的食摊上看到那一大锅带壳的田螺，觉得很新鲜，好奇一试，果然味道不错。把小小的田螺拿在手上对着嘴用力一吸，“唆”的一声，一块又香又辣的螺肉就到了嘴里，吸不出来，就用一根牙签挑出来，真是妙不可言。于是在仲夏夜的夜晚，无数的食客边数天上的星星边吃“唆螺”。改用东坡先生的话来说，真是“夜啖唆螺三百颗，不妨长作食摊客”。
　　
　　很多人嫌夜市上的唆螺不卫生，更愿意在家自己烹制，虽然麻烦点，也能享受到别样的情趣。
　　
　　刚抓住的田螺是不能即刻食用的，得让它静养。在它静养的日子里，可体味到一种期盼。用竹刷反复搅洗它，除去外壳污物，再放入盆中用清水养起来，加几滴清香的茶油，更容易洗出壳里的污涎。这时，水盆中泥沙荡漾，田螺任情地攀爬着，伸出圆圆的吸盘，似在体味茶油的清香，全然不会想到几天之后会成为人们的桌上佳肴。两三天后，洗涤干净后弃去死螺，钳去田螺尾部的脏物，再用清水冲洗干净，原材料就算准备完毕了。这样一来可使两头通气，便于入味；二来可在食用时用嘴一吸，汤汁带螺肉能顺利被嘬入口中。

　　烹制田螺完全可以即兴发挥，也尽可充分调动自己潜在的烹调天赋。备好生姜、葱头、料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、韭菜、桂皮、茴香，还有最最不可少的红辣椒。倒入本地产的茶油，把田螺倒入锅中来回翻炒。少顷，即可加入以上佐料，盖上锅盖，微火焖上十余分钟，盛入盘中，翠红相间，脆嫩诱人，一阵螺香即扑鼻而至。
相关文章
线路推荐
【散拼参团】张家界二日游
【散拼参团】张家界、天门山三日游
【散拼参团】张家界、凤凰古城四日游
【长沙参团】张家界二日游
【长沙参团】张家界、黄龙洞三日游
【长沙参团】张家界、凤凰古城四日游
我要说两句
用 户：
内 容：
验证码：
查看留言
关于我们 | 联系方式 | 公司证照 | 报名流程 | 支付方式 | 网站地图 | 友情链接 | 返回顶部
预订常见问题 签署旅游合同 付款与发票 游客咨询
湖南旅游网 网站地图 Copyright 2004-2016 WWW.ZJJXS.NET . All Rights Reserved 湘ICP备11012673号-29
版权所有:湖南西部(张家界)中国国际旅行社有限公司 地址:湖南省张家界市大庸路华天城铂金大厦六楼
电话(Tel):0744-8886600 8886611 8886622 传真(Fax):0744-8882218
7×24小时咨询热线：0744-8889199(免长话) E-mail:zjjxs@qq.com