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湘菜地方标准年内出台
来源：新华网 | 作者：易博文、王诚 | 编辑：www.zjjxs.net | 访问次数：次
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    新华网长沙１２月１２日专电（易博文、王诚）《湘菜基本术语》《湘菜分类和命名》两个地方标准日前提交审定。湖南省质量技术监督局副局长蒋新祺在审定会上表示，这两个地方标准按专家意见修改后，将于年内正式出台。此举开启了“湘式菜肴”和“湘点”的标准化进程，将使湘菜最终能像“肯德基”一样实现全国乃至全球连锁打下坚实的标准化基础。
　　
　　湘菜是我国的八大菜系之一。通过标准化制作，形成强大的湘菜品牌效应，可促进湘菜产业化，从而带动农业产业化和推动食品新型工业化，产生重大的经济效益和社会效益。今年年初，湖南省质量技术监督局将湘菜的标准列入年度标准化工作计划。今年４月开始，以省食品质量监督检测所高级工程师杨代明为首的起草人，共组织省餐饮行业协会、湘菜产业促进会的资深湘菜大师和专家一起，花费８个月时间，形成７次征求意见稿，并在网上和多次会议上征求意见，最终形成报审稿。这两个标准是湘菜标准化中最基础性的标准，今后还将进一步完善，形成完整的湘菜标准体系。
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